新手必看！武夷岩茶选购避坑指南 ！

踏入茶叶店，面对货架上琳琅满目的 “大红袍”“肉桂”“水仙”，新手往往眼花缭乱。别担忧，掌握以下要点，轻松避开选购陷阱。

一、深度剖析山场
山场是决定武夷岩茶品质的关键因素。武夷山独特的地质地貌，孕育出多样微环境。核心正岩产区，如 “三坑两涧”（牛栏坑、大坑口、慧苑坑、流香涧、悟源涧），这里土壤肥沃，多为火山砾岩、页岩，矿物质丰富，加上适宜光照、湿度，产出茶叶品质上乘，香气幽长，滋味醇厚。半岩产区次之，而洲茶产区又逊一筹。不同山场茶叶价格差异巨大，可至十倍之多。选购时，务必通过可靠渠道，仔细辨别茶叶来源，查看产品说明或咨询专业人士，确认山场信息。

 

 

二、精准闻辨干香
闻干香是挑选武夷岩茶的重要步骤。优质武夷岩茶经传统炭焙工艺，干茶散发清新自然炭焙香，伴有馥郁花果香，香气纯净、优雅，闻之神清气爽。若干茶有酸馊味、霉味，大概率是品质不佳，可能因发酵过度、保存不当致变质，此类茶叶需果断舍弃。此外，有些茶叶香气过于浓烈刺鼻，可能是添加香精，真正好茶香气自然协调，绝非人工刻意堆砌。

 

 

三、细致品鉴茶汤
试茶汤是检验品质的核心环节。优质武夷岩茶冲泡后，第一泡茶汤色泽橙黄明亮，醇厚感强，能挂杯，即茶汤在杯壁留下均匀茶渍。品饮时，口感丰富，有层次感，初尝滋味饱满，随后回甘迅速。连续冲泡，三泡之后仍有余韵，香气悠长，滋味仍具活力。若茶汤淡薄如水，无醇厚感，或香气短瞬即逝，几泡后便无味，品质难称上乘。

 

 

四、明晰品种特性
武夷岩茶品种繁多，除常见大红袍、肉桂、水仙，还有铁罗汉、白鸡冠等。大红袍香气馥郁，具综合性，滋味醇厚；肉桂以 “香高味锐” 著称，桂皮香明显，口感刺激感强；水仙则汤感醇厚，兰花香清幽。了解品种特性，依个人口味偏好选择，避免因不了解而选错茶。

 

 

五、洞察工艺影响
工艺对武夷岩茶品质影响深刻。萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等环节，任一不当都影响茶叶品质。如做青不足，茶叶青涩味重；烘焙过度，茶叶焦糊味浓。好工艺成就好茶，选购时了解制作工艺，选择遵循传统、工艺精湛厂家产品。

 

总结而言，选购武夷岩茶需多方面考量。关注山场、细闻干香、品鉴茶汤，了解品种特性与工艺影响。掌握这些技巧，结合不断实践，定能挑选到满意的武夷岩茶，开启美妙品茗之旅。同时记住，真正大红袍母树仅存 6 株，市面大红袍多为其子孙辈茶树所制。